Poulet yassa, crevettes et olives.

Pour 3 à 4 personnes.

Les ustensiles :

• 1 marmite

• 1 mixeur

Les ingrédients :

• 6 cuisses de poulet

• 100g de crevettes

• 4 oignons

• Moutarde de Dijon

• 2 c.s de gingembre

• 1 c.c de noix de muscade

• 1 citron jaune

• 4 cubes de Maggi

• 4 feuilles de laurier

• 3 gousses d'ail

• Huile d'olive

• Huile végétale

• 80g d'olives vertes

• 1/2 bouquet de persil

La préparation :

1. Bien laver les cuisses à l'eau froide puis les tailler légèrement.

2. Mixer ensemble : l'ail, le persil, les feuilles de laurier, un oignon et 3 cuillères d'huile d'olive et en utiliser les 3/4 pour mariner le poulet au moins 1 heure.

3. Les faire cuire 30 minutes à 210°C.

4. Pendant ce temps tailler 3 oignons en lamelles, ajouter 3 cuillères à soupe de moutarde, 2 cubes de Maggi, du gingembre, de la muscade, du sel et du poivre.

5. Faire chauffer de l'huile végétale le fond d'une marmite et faire cuire les oignons à feu vif.

6. Mélanger régulièrement jusqu'à qu'ils soient translucides puis ajouter les crevettes et les olives. Saler et poivrer si nécessaire.

7. Ajouter 1L d'eau, 2 cubes de Maggi et laisser réduire.

8. Mettre les cuisses de poulet dans la sauce 5 minutes avant de réduire.

A servir de préférence avec du riz blanc, du jus de citron et Maggi.

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